Ji bo zêdekirina ewlehiya xwarinê, divê her qonaxên hilberîna xwarinê (ji kirîn, wergirtin, veguheztin, hilanîn, amadekirin, hilgirtin, pijandin heya servekirinê) bi baldarî were meşandin û şopandin.

Pergala HACCP ji bo tespîtkirin, nirxandin û kontrolkirina xetereyan di pêvajoya hilberîna xwarinê de nêzîkatiyek zanistî û sîstematîk e.Bi pergala HACCP-ê re, kontrola ewlehiya xwarinê di sêwirana pêvajoyê de ji bilî ceribandina hilberê ya paşîn ve tête yek kirin.Ji ber vê yekê pergala HACCP di ewlehiya xwarinê de rêgezek pêşîlêgirtinê û bi vî rengî biha-bandor peyda dike.

Heft prensîbên Pergala HACCP ev in:

1. Analîzek xetereyê bikin û tedbîrên kontrolê nas bikin
2. Xalên kontrolê yên krîtîk (CCP) diyar bikin
3. Ji bo her CCP sînorên krîtîk ên pejirandî saz bikin
4. Ji bo her CCP pergalek çavdêriyê saz bikin
5. Çalakiyên sererastkirinê saz bikin
6. Plana HACCP-ê rast bikin û prosedurên verastkirinê saz bikin
7. Belgekirin û tomarkirina tomaran saz bikin

Prensîp 1 Bi Nasîna xetereyên potansiyel û tedbîrên kontrolê ve analîzek xetereyê bikin

Xetereya ewlehiya xwarinê her kirdeya biyolojîkî, kîmyewî an fizîkî ya di xwarinê de ye ku potansiyela wê heye ku bibe sedema bandorek neyînî ya tenduristiyê.Em agahdarî li ser xetereyên ku di madeyên xav û pêkhateyên din de, jîngehê, di pêvajoyê de an di xwarinê de, û şert û mercên ku dibin sedema hebûna wan berhev dikin û dinirxînin da ku biryar bidin ka gelo ev xetereyên girîng in an na û ji bo kontrolkirina xetereyên naskirî her tedbîran dinirxînin.

Prensîp 2 Xalên kontrolê yên krîtîk (CCP) diyar bikin

Xala kontrolê ya krîtîk pêngavek e ku tê de kontrol dikare were sepandin û ji bo pêşîlêgirtin an ji holê rakirina xetereyek ewlehiya xwarinê an kêmkirina wê di astek pejirandî de girîng e.

Ne her xala ku bi xetere û tedbîrên pêşîlêgirtinê ve hatî nas kirin dê bibe xalek kontrolê ya krîtîk.Pêvajoyek biryargirtinê ya mentiqî tê sepandin da ku diyar bike ka pêvajo xalek kontrolê ya krîtîk e an na.Pêvajoya biryara mentiqî ya ji bo destnîşankirina xalên kontrolê yên krîtîk dibe ku faktorên wekî:

• gelo kontrol li vê gavê taybetî ji bo ewlehiyê pêwîst e;
• ka kontrol di vê gavê de îhtîmala xetereyê ji holê radike an jî di asteke pejirandî de kêm dike;
• gelo gemarîbûna bi xetereya ku hatî destnîşan kirin dikare ji astên pejirandî zêdetir çêbibe;
• gelo gavên paşerojê dê xetereyê ji holê rakin an bi rengekî qebûlkirî kêm bikin

Prensîp 3 Ji bo her CCP sînorên krîtîk ên pejirandî saz bikin

Sînorê Krîtîk pîvanek e, çavdêrîkirin an pîvandinê ye, ku qebûlbûnê ji nepejirandina xwarinê bi tedbîrek kontrolê ya li xalek kontrolê ya krîtîk veqetîne.Sînorên Krîtîk ên ji bo tedbîrên kontrolê yên li CCP-ê divê bêne diyar kirin û bi zanistî bêne pejirandin da ku îspat bikin ku ew dikarin xetereyan heta astek pejirandî kontrol bikin ger bi rêkûpêk bêne bicîh kirin.

Sînorên krîtîk ên pejirandî dibe ku li ser wêjeya heyî, rêzikname an rêbernameya ji rayedarên jêhatî, an lêkolînên ku ji hêla operatorên karsaziya xwarinê an aliyên sêyemîn ve têne kirin ve girêdayî bin.

Pîvanên ku bi gelemperî têne bikar anîn pîvandina dem, germahî, şilbûn, çalakiya avê û nirxa pH û pîvanên hestî yên wekî xuyangê dîtbar û tevnvîsê hene.Di hin rewşan de, ji bo kontrolkirina xeterek taybetî ji yek sînorek krîtîk hewce ye.

Prensîb 4 Ji bo her CCP pergala çavdêriyê saz bikin

Çavdêrî rêzek plankirî ya çavdêrî an pîvandinê ye ku binirxîne ka xalek kontrolê ya krîtîk di bin kontrolê de ye û ji bo karanîna paşerojê di verastkirinê de tomarek rast çêbike.Şopandin ji bo pergala HACCP pir girîng e.Çavdêrî dikare nebatê hişyar bike ger meylek ber bi windakirina kontrolê ve hebe da ku ew karibe tevdîr bigire da ku pêvajoyê vegerîne kontrolê berî ku sînor derbas bibe.

Divê karmendê ku ji prosedûra çavdêriyê berpirsiyar e bi zelalî were nas kirin û bi têra xwe were perwerde kirin da ku kiryarên rastkirinê pêk bîne.

Prensîp 5 Çalakiyên sererastkirinê saz bikin

Çalakiya rastkirinê çalakiyek taybetî ye ku dema ku encamên çavdêriyê li xala kontrolê ya krîtîk nîşan dide ku sînor nikare pêk were ango windakirina kontrolê tê girtin.

Ji ber ku HACCP pergalek pêşîlêgirtinê ye ku pirsgirêkan rast bike berî ku ew bandorê li ewlehiya xwarinê bikin, rêveberiya nebatê pêdivî ye ku pêşwext plansaz bike da ku devjêdanên potansiyel ên ji sînorên krîtîk ên destnîşankirî rast bike.Kengê ku sînorê xala kontrolê ya krîtîk derbas bibe, nebat dê hewce bike ku tavilê tedbîrên rast bike.

Rêvebiriya nebatê pêdivî ye ku çalakiya rastkirinê di pêş de destnîşan bike û divê pê ewle bibe ku kiryar karîbin CCP-ê bixe bin kontrolê.Çalakiyên ku têne kirin divê hilberandina rast a hilberên bandorkirî pêk bînin.

Prensîp 6 Plana HACCP-ê rast bikin û prosedurên verastkirinê saz bikin

Plana HACCP divê berî bicîhkirinê were pejirandin.Pêdivî ye ku vekolînek were kirin da ku pê ewle bibe ku hemî hêmanên plana HACCP-ê karibe kontrolkirina xetereyên girîng ên têkildarî karsaziya xwarinê misoger bike.

Verastkirin dikare wêjeyek zanistî ya vekolînê, karanîna modelên matematîkî, meşandina lêkolînên pejirandinê an karanîna rêbernameya ku ji hêla çavkaniyên desthilatdar ve hatî pêşve xistin vehewîne.

Piştî ku pergala HACCP hate sepandin, pêdivî ye ku prosedurek were saz kirin da ku were piştrast kirin ku plana HACCP tête şopandin û devera xeternak bi bandor têne kontrol kirin.Her guhertinek ku bandorek potansiyel li ser ewlehiya xwarinê bike, pêdivî bi vekolînek pergala HACCP û dema ku hewce be ji nûvekirina plana HACCP heye.

Çalakiyên verastkirinê sepana rêbazan, proseduran, ceribandinan û nirxandinên din, ji bilî çavdêriyê, ji bo destnîşankirina lihevhatina bi plansaziya HACCP-ê re bi awayekî periyodîk û dema ku guhertin çêdibin, vedihewîne.

Hin mînakên verastkirinê kalibrasyona amûrên şopandina pêvajoyê di navberên diyarkirî de, çavdêriya rasterast a çalakiyên şopandinê, û kiryarên rastkirinê ne.Wekî din, nimûneya hilberê, vekolîna tomarên çavdêriyê û vekolîn dikare ji bo verastkirina pergala HACCP xizmet bike.

Rêvebiriya nebatê divê kontrol bike ka karmend tomarên HACCP-ê rast û biwext digirin.

Prensîp 7 Belgekirin û tomarkirina tomaran saz bikin

Xwedîkirina tomarên HACCP-ya rast beşek bingehîn a pergala HACCP-ê ye.Pêvajoyên HACCP yên wekî analîza xetereyê, destnîşankirina CCP & destnîşankirina sînorê krîtîk divê bêne belge kirin.Di heman demê de, tomara çalakiyên çavdêriya CCP, devjêberdan û çalakiyên rastkirinê yên têkildar, guheztina HACCP divê bi rêkûpêk were girtin.

Ji bo sazkirina prosedurên tomarkirinê, rêveberiya nebatê dikare:

• bikar bîninformênwek ku di Pêveka 4 heta 18 ya "Çawa Pêkanîna Plana Ewlehiya Xwarinê" de hatî destnîşan kirin;
• karmendên berpirsiyar ji bo ketina daneyên çavdêriyê di tomaran de nas bikin û piştrast bikin ku ew rol û berpirsiyariyên xwe fam dikin.

Marqeya meya xweya popcornê ev e: INDIAM
INDIAM Popcorn me marqeya top e û li Chinesebazar
Hemî popcornên INDIAM-ê bê gluten, bê GMO û rûn-trans-sifir e.

Kernelên me yên ne-GMO ji çandiniyên çêtirîn ên cîhanê têne peyda kirin

Me ji hêla xerîdarên xwe yên JAPONÎ ve pir nas kirû me berê hevkariyek demdirêj a domdar ava kir.Ew ji popcorn me INDIAM pir razî ne.

Hebei Cici Co., Ltd

ADD: Parka Pîşesaziya Jinzhou, Hebei, parêzgeha, Chinaîn

TEL: +86 -311-8511 8880 / 8881

Oscar Yu - Rêveberê firotanê

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com